ЗАКОН. Форум.

ст. 7.27 КоАП РФ
Примечание. Хищение чужого имущества признается мелким, если стоимость похищенного имущества не превышает одну тысячу рублей.

А каким образом определяется стоимость похищенного?

1. По рыночной цене аналогичных вещей. А как быть если аналогичная вещь отсутствует на рынке.
2. С учетом износа. Как определить износ в случае, если вещь больше в натуре не существует.
3. Со слов потерпевшего и свидетелей.

А как быть если аналогичная вещь отсутствует на рынке.
Вещь стоимостью до 1000 руб. никак не может отсутствовать на рынке.

Со слов потерпевшего и свидетелей
Именно так, если надо отказать в возбуждении, плюс чеки либо другие документы.

Назначается товароведческая экспертиза.

Рыночная стоимость на момент хищения или приобретения вещи.

О какой экспертизе может идти речь, если вещь не сохранилась внатуре?

Смотря что за вещь.
К примеру, ящик пива. Стоимость в магазине 1100 рублей (образно). В натуре не сохранился (жулик выпил).
Определяем - по цене аналогичного (нового) товара, либо по чеку который сохранился у потерпевшего с покупки.

В каждой конкретной ситуации надо действовать исходя из фактических данных.
Очень мало инфы для решения задачи.